Alimentación prebiótica: Polifenoles
- Ana San Martín
- 28 may 2022
- 1 Min. de lectura
Los polifenoles son un tipo de compuestos a los que se les atribuye capacidad antioxidante a nivel biológico.
Solo somos capaces de absorber del 5 al 10% de estos compuestos. Entonces… ¿Qué pasa con el resto?
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La mayoría de ellos llegan hasta el colón donde interaccionan con los microbios que allí se encuentran, de tal forma que obtenemos un beneficio mutuo a partir de dichas interacciones:
1. Nosotros al comer polifenoles, aportamos a la microbiota de compuestos que favorecen el crecimiento de ciertas especies “buenas” en detrimento de otras “malas”
2. La microbiota transforma los polifenoles dando lugar a moléculas más pequeñas que podemos llegar a absorber
Así conseguimos beneficios que no hubiéramos podido obtener sin la acción bacteriana
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Como fuentes de polifenoles, destacan:
Especias
Cacao
Frutos secos
Frutos rojos
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